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当一天的工作结束后，我们尝试拒绝一次快速食品吧。逛一趟超市或是最天然的菜市场，买一捧新鲜的蔬菜，为自己调制一道简单的蔬菜沙拉，营养健康的同时你会发现又找回了生活的步态，慢生活就应该是这样。
狼牙生菜、芝麻菜、紫菊苣、绿芦笋这些听起来都很陌生的名字越来越被我们所熟悉，特点就是低脂肪、低热量、低胆固醇，天然的绿色健康食品。
慢餐同样讲究慢工出细活，制作过程也是非常关键的环节。一般自家的蔬菜在烹调之前都要用清水泡上半小时，这样是为了更好地洗净残留在菜叶上的农药和细菌，使食物入口之前得到最大的净化。蔬菜是一年四季必须都要食用的，体内的维生素和水分很大一部分都来源于各类蔬菜，而在不破坏蔬菜的营养之下的烹调方式就是调拌蔬菜沙拉，简单绿色的菜肴是常食不厌的，给一天紧张的工作降或解压也在情理之中。
不光是些洋蔬菜，我们还可以放入其他市场上常见的蔬菜，蚕豆、胡萝卜、小番茄、小萝卜、彩椒之类也是不错的选择。如果想更有些生活气息的话，就从做一份蔬菜沙拉开始吧。
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